Ein Inventar anzulegen ist eine aufwändig Prozedur (da wurde - neben eventuellem Immobilien- und Grundstücksbesitz - z.T. jeder einzelne Haushaltsgegenstand nebst Wert erfasst). Soweit ich das richtig einschätze, konnte seine Erstellung von einem Beteiligten beantragt werden, und das erfolgte wohl insbesondere dann, wenn Unklarheiten bezüglich des Erbes bzw. der noch lebenden, anspruchsberechtigen Nachfahren/Verwandten bestanden.
Besitzer von Kugelhammer/Gugelhammer war die Schlüsselfelder-Familienstiftung (https://www.digitale-sammlungen.de/de/view/bsb00008039?q=gugelhammer&page=132,133 und https://de.wikipedia.org/wiki/Gugelhammer). Als Grundherr wäre sie für das Anlegen eines Inventars wohl zuständig gewesen. Da die Stiftung noch besteht (oder bis vor nicht allzu langer Zeit bestanden hat (?) / Christoph Volckamer ist offenbar 2021 verstorben), hat sie ihren Bestand (soweit erhalten) (noch?) keinem staatlichen oder städtischen Archiv übergeben. Die Krausschen Inventare sind deshalb überliefert, weil dieser Untertan des Heilig-Geist-Spitals war, und dieser Bestand im Nürnberger Stadtarchiv verwahrt wird.