Es scheint kein weit verbreitetes Amt gewesen zu sein. Habe im Internet nur eine Erwähnung gefunden, ebenfalls im Waldeckischen:
https://books.google.de/books?id=g9VCAAAAYAAJ&pg=RA9-PP2&dq=samtschulze&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwjN5f_JnvroAhXEDewKHZiGB18Q6AEIKjAA#v=onepage&q=samtschulze&f=false
Ich stimme Gerhards Deutung als Abkürzung von "Gesamt" zu. Über das "b" musst Du dir keine Gedanken machen. Die Rechtschreibung war damals noch nicht normiert.
Es könnte sich also um eine Schulzen handeln, der erweiterte Rechte hatte oder mehreren Orten vorstand. Aber das ist jetzt reine Spekulation.